第620章 要雨露均沾谈何容易?
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陈元也没有理会他们,拿着那些食材开始处理。
这些都是高端食材,好多人连见都没有见过,别说吃了。
不说厨房里做菜的人,就连外面那些游客都围了上来,开始七嘴八舌地开始议论。
“啧啧,这些食材见都没见过,要是做成菜品,味道一定很美味吧。”
“那是当然,光是这食材就让人垂涎三尺,就让人忍不住流口水。”
“你们也不看看这是谁做的菜。”
“……”
围着的人都在看热闹,看着那些食材,都在那里啧啧称奇,都在好奇这个年轻的厨师要怎样去加工这些食材。
陈元已经换好了厨师服,把厨师服一穿,厨师帽一戴,气场就来了,瞬间让人觉得眼前一亮,帅气逼人。
“哇塞,好刀法!”
看到陈元掏出刀子切菜,周围的人眼睛都看直了。
这刀工是真的好,切的速度这么快,也不怕把自己手指给切掉?
不过,他们的担心完全是多余的。
只见陈元快速将那些食材处理好,等到所有食材都准备好了之后,就开始做菜。
先是从费时间的菜开始,比如那道很出名的佛跳墙,想要做得好吃,是极费时间的。
有人为了做这道菜,花费了三天三夜,甚至更久。
陈元准备做简易速成版的,不过加上他之前熬煮好高汤味道也是非常好吃的,比一般人做的都要好吃。
像这样简易速成版的,也是要花费两三个小时。
佛跳墙的选料精细,光是原料跟配料都多达三十几种,像鲍鱼、海参、花胶、鹿蹄筋、蟞裙、鱼唇、墨鱼、瑶柱等等食材,都是价钱昂贵的。
加入高汤之后,再淋上绍兴酒,文火煨几个小时。
这些食物都是唐馋猫他们带过来的,虽然不是很全,不过也能凑合用。
其实,这道菜之所以费时,就是花费在准备食材。
将所有食材依序放到准备好瓮上,高汤早就准备好了,这是陈元烧大席的秘密武器,随时都会有。
高汤煮开,加入食盐、绍兴酒煮滚,然后放入瓮当中。
当高汤与所有食材融合在一起,就放到蒸笼里用大火去蒸煮,这样可以大大缩短时间,又能保证食材的美味不会流失掉。
将这道佛跳墙放到蒸笼上蒸煮,然后他就开始做其他菜
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