第967章 不只是一道好吃的菜,更是一种味觉的享受
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实际上,“蚂蚁上树”这道菜真正的名称应该叫做“粉条炒肉末”。
真不知道是哪位天才给它起了个如此怪异的名字!
要想成功制作出这道菜肴,最困难的部分莫过于让粉条保持不坨、不粘糊,这可是一项需要掌握技巧的功夫活。
首先,我们得将粉条提前放入温水中浸泡至软化状态。
要注意的是,这里所选用的粉条必须是红薯粉条,这样才能更大地确保口感更为清爽可口。
接下来,为了避免粉条相互粘连,需要在热锅中倒入凉油,并在炒制过程中添加适量的明油。
这样不仅可以让菜品看起来油光闪闪,更重要的是能够有效地防止粉条彼此黏连在一起。
当“蚂蚁上树”这道菜大功告成后,紧接着就要开始制作另一道汤品。
这次的主角是大家都非常熟悉的番茄鸡蛋汤,作为一道家常菜品,其制作过程相对简单,并不存在太大的难度系数。
有难度挑战的是最后那一道菜,泥鳅烧豆腐。
这道菜的主角就是我极难掌控,需要厨师有足够的技巧和耐心来处理。
买回来的泥鳅洗干净,去除内脏,然后在热油锅中快速翻炒,使其变得香脆。
另一个主角豆腐,则要切成均匀的小块,小心地放入锅中,与泥鳅一同炖煮,让豆腐充分吸收泥鳅的鲜美。
在整个烹饪的过程中,各种调料的使用显得尤为关键。
这些调料不仅需要精心挑选,更需要巧妙地搭配,才能达到增香增味的目的,同时又不会掩盖泥鳅自身的鲜嫩口感。
此外,对于火候和时间的掌控也是一门学问,只有恰到好处,方能让泥鳅与豆腐的味道相互交融、相得益彰。
当这道泥鳅烧豆腐终于出锅时,那浓郁的香气扑鼻而来,令人垂涎欲滴。
就连汤汁里散发出来的诱人鲜味,仿佛都是大自然的馈赠。
将这鲜香无比的汤汁淋在晶莹剔透的白米饭上,每一粒米都被浸润得淋漓尽致,散发出令人陶醉的香气。
这种美妙的组合简直是味蕾的一种享受,让人无法抗拒。
此时,所有人都已经准备就绪,静静地坐在桌旁,眼睛直勾勾地盯着桌上丰盛的菜肴,等待着开饭的那一刻到来。
顾红提刚刚结束了课程,她带着小胖子和晓晓一同走上楼来,准备享用这顿美味佳肴。
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